超聲波乳化機在高速旋轉的轉子外端發(fā)生至少15m/s以上的線(xiàn)速度，zui高可至40m/s，并構成激烈的機械及液力剪切、液層沖突、碰擊撕裂，使物料充沛的渙散、乳化、均質(zhì)、破碎、一起通過(guò)定子槽射出。乳化機即是通過(guò)與發(fā)動(dòng)機銜接的均質(zhì)頭的高速旋轉，對物料進(jìn)行剪切，渙散，碰擊。這樣物料就會(huì )變得愈加細膩，促進(jìn)油水相融。
超聲波乳化機經(jīng)由輪機的高速回轉產(chǎn)生的輪機之底部與上面部的壓力差再運轉時(shí)的功能，不斷把被處理液吸往上面，被吸引于定子的被處理液就任由高速回轉中的輪機與定子之間所產(chǎn)生的強力。葉片攪拌器四周附有刮板，利用該刮板刮取容器內壁使被處理液不斷產(chǎn)生新界面。
超聲波乳化機采用爪式咬合、雙和吸料結構，避免了上部物料難以吸入造成的死角和漩渦現象。設備的剪切力更強，從而使生產(chǎn)效率和分散乳化品質(zhì)得到提高。、快速、均勻地將一個(gè)相或多個(gè)相分布到另一個(gè)連續相中，而在通常情況下各個(gè)相是互相不溶的。由均質(zhì)攪拌器、中心葉片攪拌、刮壁攪拌各自具有的特點(diǎn)相輔相成，組合成*的攪拌方式，以達到混合制品。超聲波乳化機采用抽真空的方式，使所生產(chǎn)的制品在攪拌過(guò)程中不再混入氣泡，從而保證可制造出富有光澤、細膩及延展性良好的產(chǎn)品?？刂泼姘寰哂虚_(kāi)、關(guān)、急停開(kāi)關(guān)、調整溫度上下限設定顯示，攪拌轉速、均質(zhì)轉速、均質(zhì)時(shí)間的控制設定，真空、照明、包括預混鍋所有功能，主鍋蓋配有照明燈和擦拭鏡，便于觀(guān)察鍋內狀態(tài)。
